Proceso de elaboración de gofres:
Ingredientes: huevos, harina baja en gluten, mantequilla, azúcar, leche, almidón de maíz, yogur, fruta.
Método de producción:
1: Preparar los materiales necesarios.
2: Mezclar la yema de huevo con 30 g de azúcar, batir y remover bien.
3: Vierta la leche y revuelva uniformemente.
4: Vierta la mantequilla derretida y revuelva uniformemente.
5: Agregue la harina baja en gluten tamizada.
6: Revuelve hasta obtener una masa suave y uniforme.
7: Batir las claras de huevo con un batidor hasta obtener una mezcla de burbujas gruesas y añadir 15 gramos de azúcar.
8: Añade 15 gramos de azúcar granulada cuando se envíe a un estado delicado.
9: Añade los últimos 15 gramos restantes de azúcar glas cuando aparezcan las líneas.
10: hasta que las claras de huevo aparezcan en un estado espumoso duro con esquinas afiladas.
11: Tome un tercio de la pasta de clara de huevo y agréguelo a la pasta de yema de huevo y mézclelo de arriba a abajo.
12: Vierta la pasta de yema de huevo mezclada en la pasta de clara de huevo y continúe mezclando uniformemente.
13: Precalentar el molde durante un minuto o dos después de engrasarlo.
14: Vierta la masa.
15: Calentar a fuego medio y bajo, hornear cada lado por un minuto o dos, luego darle la vuelta, darle la vuelta dos veces por unos 4 minutos.
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